Carlos Navarro beherrscht die japanische Küche nicht nur – er interpretiert sie mit der Präzision eines Meisters und der Leidenschaft eines wahren Kulturliebhabers. Mit über zwanzig Jahren Erfahrung in der Kunst des Sushi steht seine Laufbahn für eine gelungene Verbindung aus jahrhundertealter Tradition und zeitgemäßer Vision.

Als Finalist bei der Sushi-Weltmeisterschaft in Tokio (2016) und Preisträger der Japan Culinary Arts Award in London (2024) nutzt Carlos jede Auszeichnung, um Sushi neu zu denken – mit Authentizität und Innovationsgeist. Einige der Gerichte, die internationale Jurys begeistert haben, bereichern heute unsere Speisekarte.

Sein Ansatz geht über die Technik hinaus: Er macht Sushi zu einem transformierenden Erlebnis – für den Gaumen, für die Teams, die es zubereiten, und für die Orte, die es anbieten. Für Carlos ist Sushi mehr als Gastronomie – es ist ein Weg, sich mit dem Wesentlichen zu verbinden.