5 vins blancs de Málaga qui curent l’âme et réchauffent le cœur

Le bon vin, c’est quelque chose qui ne doit pas jamais manquer sur la table, et Málaga est très connue pour préparer des excellents crus, pas seulement aujourd’hui, mais depuis longtemps. Exemple de ceci,  la Tzarine Russe Catherine la Grand consommait des vins de Málaga dans le XVIIIème siècle, et souvent a-t-elle exalté les vertus de ce vin chaque fois que c’était possible ; des Anglais et des Français ont été charmés des vins de Málaga, surtout des moscateles. Néanmoins, Málaga produit aussi des excellents vins rouges, rosés et blancs d’une qualité exceptionnelle. Mais, comment savoir quel vin va-t-on choisir, si on parle des vins blancs de cette région Malaguène ? On va résoudre cette question,  pas avec tous les vins différents qu’y-existent, mais avec ceux lesquels, sans doute, ont le plus grand prestige dans le marché : un vrai privilège pour le secteur du vin Malaguène.

Lagar de Cabrera

Ce vin blanc est un délicieux cru élaboré avec du moscatel d’Alexandria, qui procède des vignobles de la « Comarca de la Axarquía ».  Son élaboration, responsabilité de Bodegas Antonio Muñoz Cabrera, nous régale un vin blanc avec la vitalité des variétés élaborées avec du moscatel. Sa température idéale oscille entre 8 et 12 dégrées.

Ce vin a un très bon ménage avec du poisson et des fruits de mer Méditerranés, ou avec des tapas et des canapés.

Cave: Antonio Muñoz Cabrera-DIMOBE
Calle de San Bartolomé, 5, 29738 Moclinejo, Málaga
Tel: +34 952 40 05 60
Web: www.dimobe.es
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Lunares

Ce vin a une jolie couleur jaune-dorée et lance un ample arôme de fruits qui déborde fraicheur. Le balance magnifique de ce vin, cultivé dans des vignobles à plus de 1000 mètres sur le niveau de la mer, en étant une des plus hautes zones vinicoles de la région. Il doit être servi à une température d’entre 8 et 12 dégrées.

Ce vin délicieux est un vin blanc dense et avec du corps, il fera les délices des poissons gras (comme du thon ou du saumon), ou même un oiseau pas très tranchante.

Cave: Lunares
Carretera El Burgo, Km. 1,2, 29400 Ronda, Málaga
Tel: +34 649690847
Web: www.bodegaslunares.com
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La Encina del Inglés

Ce vin blanc, d’une couleur jaune pâle mais brillante, a une expression aromatique fabuleuse. Ce vin, de la Serranía de Ronda contient aussi des notes d’herbes, fruits tropicaux et fruits mûres. Son goût est exquise, car les variétés utilisées pour son élaboration le font séducteur et balancé. Il doit être servi à une température d’entre 8 et 10 dégrées.

C’est un vin idéal pour accompagner des apéritifs et repas légères, surtout s’ils sont à l’air libre.

Cave: Finca La Melonera
Lugar Partido Rural los Frontones, 88, 29400 Ronda, Málaga
Tel: +34 951 19 40 18
Web: www.lamelonera.com
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Cloe

C’est un vin blanc Chardonnay élaboré à Ronda, en mélangeant la tradition avec la technologie vinicole plus récente. Ce cru est caractérisé par une couleur jaune brillante, qui se fusionne parfaitement avec son arôme fruitée, son goût distingué et léger, qui emporte tout ce qui est nécessaire pour augmenter le corps du vin. Il doit être servi à une température entre 8 et 10 dégrées et il est considéré comme le meilleur vin d’Espagne pour accompagnements en cru, spécialement avec du thon rouge.

Cave: Doña Felisa Chinchilla
Cordel del Puerto Alquejigal s/n, 29400 Ronda, Málaga
Tel: +34 951 166 033
Web: www.chinchillawine.com
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Botani

Botani est un vin blanc, sec, versatile et surprenant. Il s’agit du fruit d’un procès rigoureux de sélection dans des vignobles, et de l’effort donné à la vinification. Des critiques du vin indiquent qu’il est le blanc sec plus singulier qu’on peut trouver dans Málaga pour les derniers 10 ans. Par ses qualités, il se mélange bien avec du poisson, des fruits de mer, et des soupes froides comme la soupe à l’ail blanc. Même avec du ceviche, sushi, risottos, plats qui contiennent des truffes noires, nourriture Thaï et autres plats piquants.

Cave: Bodegas Jorge Ordóñez
C/ Julio Romero de Torres, 12 Pol Ind La Pañoleta 29700 Vélez. Málaga
Tel: +34 952 50 47 06
Web: www.jorgeordonez.es/
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Si vous voulez goûter le Sud de l’Espagne, choisissez un « Málaga », soit blanc ou des autres variétés. On est sûr que vous allez régaler et mieux comprendre la passion pour les vins, celle qui était la passion de Catherine la Grand.